香辣手撕鸡
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菜品特色
这道香辣手撕鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡腿 (1000g); 八角 ; 料酒 ;生 姜片 ; 香菜 ;盐;醋; 花椒 ; 大葱 段;辣油; 香油 ; 生抽 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣手撕鸡吧。菜品禁忌
所需食材
鸡腿(1000g)；八角；料酒；生姜片；香菜；盐；醋；花椒；大葱段；辣油；香油；生抽所需调料
香辣手撕鸡的做法
一定要手撕才有味道。若用刀切，肉质会变软，失去爽口弹牙之感。撕完即食，不要再加热。绝不能用太大的鸡，肉粗骨老，撕开像布絮一样，味道调得再好，也令人生厌。最好一次吃完，不隔餐。一定要浸泡凉水，可使皮脆肉嫩- 第 1 步
1.锅中加冷水，加鸡腿，放入八角、花椒、葱段、生姜片、料酒等辅材大火煮10分钟左右，筷子能插烂即可 - 第 2 步
2.把煮好的鸡腿放进凉水中，一分钟后捞起。 - 第 3 步
3.冷凉鸡腿，戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡皮撕成小块，放调菜盆中。 - 第 4 步
4.加入辣油，也可以是老干妈油辣椒， - 第 5 步
5.加入生抽、醋、盐，拌匀。
该菜品最后更新于：2026-08-10
