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油焖笋
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菜品特色
春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开始买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。菜品禁忌
所需食材
春笋(2个)；油(适量)；葱花(适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；糖(适量)所需调料
油焖笋的做法
老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。- 第 1 步
1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
- 第 2 步
2.切成滚刀块； - 第 3 步
3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味； - 第 4 步
4.放入笋块翻炒； - 第 5 步
5.放适量的白糖； - 第 6 步
6.放适量的生抽； - 第 7 步
7.放少许的老抽，翻炒均匀； - 第 8 步
8.放入清水，盖上锅盖焖煮； - 第 9 步
9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。 - 第 10 步
10.
该菜品最后更新于：2026-09-13
