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爆炒乌鸡
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菜品特色
霜降已过，冬天来咯～补起来吧！菜品禁忌
所需食材
乌鸡(1只)；生姜(1个)；干辣椒(6个)；花椒(少许)；八角(1个)所需调料
爆炒乌鸡的做法
- 第 1 步
1.材料备齐！ - 第 2 步
2.乌鸡清洗干净，水沥干～ - 第 3 步
3.油烧热后，关小火，放入切好的生姜、花椒、干辣椒、八角，炒出香味。 - 第 4 步
4.倒入乌鸡，开大火爆炒出香味，出水。加入料酒，继续翻炒～ - 第 5 步
5.加入烧开的水，只要没过乌鸡三分之一即可，烧开后把火调至中火，下盐，盖上锅盖把乌鸡煮熟。（大概7分钟，用筷子插下鸡肉，如果能插进去就是熟了。） - 第 6 步
6.乌鸡熟后，开大火，翻炒收汤。下酱油、椒盐、白糖，继续爆炒，所有鸡肉上色后，汤汁也收干了，锅里继续出油。在爆1分钟，关火，上盘……
该菜品最后更新于：2026-07-10
