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沉甸甸的香蕉戚风蛋糕
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菜品特色
继续戚风蛋糕!春天来了再也藏不住肉了,想来想去香蕉还算是个减肥佳品,用香蕉做磅蛋糕真的是好吃到哭.肉肉,看到自己的肉肉又把黄油丢进冰箱,好吧把它打入冷宫!!! 我们就要吃不会胖人的戚风蛋糕!不顺便开光我的烟囱模!话说还是去年夏天^好吧我多嘴了!香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。香蕉你好菜品禁忌
所需食材
蛋黄(3个)；香蕉(85g)；蛋白(3个)；椰奶(50 ml)；植物油(28 ml)；低筋面粉(60g)；白砂糖(50g)；柠檬汁(适量)所需调料
沉甸甸的香蕉戚风蛋糕的做法
老化长谈,啰嗦几句!戚风蛋糕出炉一定要震模立马倒扣，彻底冷却后脱模。蛋白分三次加入糖打发，第一次鱼眼状，第二次洗衣粉泡沫状，第三次出现纹路时，我觉得早加入蛋白得到的蛋白糊更稳定更细腻。关于温度，参考一定要知道自己家烤箱的脾气。- 第 1 步
1.香蕉用勺压碎,挤上柠檬汁防止变色 - 第 2 步
2.先做蛋黄糊，蛋黄加10g糖打散，加入椰奶搅拌 - 第 3 步
3.加入植物油搅匀 - 第 4 步
4.筛入已经香蕉用勺压碎,挤上柠檬汁防止变色提前过好筛的低筋面粉，用手抽搅均匀（不能画圈搅拌，也可以用刮刀拌匀） - 第 5 步
5.加入香蕉泥 - 第 6 步
6.蛋白+40g糖分三次加入打到弯钩状(湿性发泡) - 第 7 步
7.取1/3蛋白和蛋黄糊混合 - 第 8 步
8.把刚刚的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀（整个蛋糕糊状态是比较浓稠的） - 第 9 步
9.把蛋糕糊倒入模具170ⰳ5min
该菜品最后更新于：2026-06-13
