凉拌酸甜白菜芯

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分类：凉拌功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

北方有一句谚语，叫“霜打的白菜赛羊肉”，看资料说，当气温降至５℃左右时，白菜茎叶里的水分呈一种结晶体状态存在，不易从叶面渗出。这样，白菜的茎叶里就能贮存大量的水分和丰富的营养物质，故而霜打后的白菜特别可口和美味。　　“蒸”、“炒”、“涮”、“拌”，霜打的白菜无穷的做法，谁还知道有哪些做法！虽然是赛羊肉，但我最喜欢的还是涮羊肉后入多多的白菜叶。　　甜甜的叶子鲜鲜的汤醇醇的美酒起雾的窗。　　最近说山东的白菜没人要，真是奇怪。