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香麻蛤蜊
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菜品特色
夏天，吃点海鲜，嘬点小酒，太美好了！今天去市场打算买点牡蛎回家烤来吃，结果个头太小。蛤蜊还算新鲜，价格是一年中最便宜的时候，当然不要错过这个机会了。因为生活在北方最近天气干燥，和老公都不太敢吃太辣辣椒可以根据自己的口味来定！菜品禁忌
所需食材
蛤蜊(两人份)；彩椒(配料少许)；姜(5片)；香葱(少许)；香菜(少许)；麻椒(少许)；青尖椒(少许)；干辣椒(少许)；蒜末(可多放)；薄荷叶(少许)；生抽(少许)；蚝油(少许)；盐(适量)；白酒(少许)所需调料
香麻蛤蜊的做法
辣椒根据自己口味选择多放或少放。薄荷叶是自己种的，超市也有包装卖的，炒海鲜放薄荷叶是最提味的。- 第 1 步
1.所有配料：葱切末、彩椒切块、青尖椒切块香菜切末、薄荷叶整根、干辣椒、麻椒 - 第 2 步
2.蒜末，可以多放些 - 第 3 步
3.蛤蜊用盐水浸泡土沙 - 第 4 步
4.洗干净的蛤蜊（我洗了大概8遍） - 第 5 步
5.干锅放入麻椒炒香，倒入油、干辣椒、生姜煸炒 - 第 6 步
6.放入蛤蜊炒至壳全部张开，在放入盐、生抽、薄荷叶、白酒 - 第 7 步
7.倒入蒜末、香葱和彩椒，彩椒稍微炒软时放入蚝油 - 第 8 步
8.汤汁渐少就可以放入香菜，出锅！不用放味精了，味道很鲜美（全程除了炒麻椒的时候是小火其余时间都大火）
该菜品最后更新于：2026-10-06
