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冰皮豆沙月饼
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菜品特色
预热中秋菜品禁忌
所需食材
糯米粉45克；澄粉20克；粘米粉35克；糖粉50克；牛奶185克；色拉油20ml；红豆沙馅250克所需调料
冰皮豆沙月饼的做法
月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防黏。- 第 1 步
1.在盆里倒入牛奶、糖粉，色拉油搅拌均匀 - 第 2 步
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅均成稀面糊，过筛2遍，静置30分钟 - 第 3 步
3.包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟 - 第 4 步
4.将一点糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉 - 第 5 步
5.蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了 - 第 6 步6.冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
- 第 7 步
7.在手上拍点糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅，包好 - 第 8 步
8.把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状 - 第 9 步
9.做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
该菜品最后更新于：2026-05-19
