蒜薹回锅肉

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分类：川菜回锅肉功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道蒜薹回锅肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由肥瘦相间五花肉 (1斤); 蒜苔 (半斤); 大蒜 (适量);姜(适量); 花椒粒(适量); 八角 (适量); 桂皮 (适量); 香叶 (适量);红辣椒 (适量); 小茴香 (适量);盐(适量); 鸡精 (适量); 豆瓣酱 (适量); 料酒 (适量); 老抽 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜薹回锅肉吧。

菜品禁忌

所需食材

肥瘦相间五花肉(1斤)；蒜苔(半斤)；大蒜(适量)；姜(适量)；花椒粒(适量)；八角(适量)；桂皮(适量)；香叶(适量)；红辣椒(适量)；小茴香(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)；豆瓣酱(适量)；料酒(适量)；老抽(适量)

所需调料

蒜薹回锅肉的做法

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。