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鱼头粉鱼煲
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菜品特色
经常煲的鱼头汤啊，鱼头肥嫩鲜美、粉皮细滑爽口，汤浓味美，欲罢不能！我想这道菜几乎人人都吃过，也许吃的时候还有此许不同，有加青菜的，有加鱼丸，笋等等，或许还有人加酱油来调味的，其实百变不离其中，做好最基本的工作，以后就是慢慢发挥的事了。菜品禁忌
所需食材
鱼头(1只)；粉皮(200克)；葱(1束)；姜(3片)；胡椒粉(2克)；盐(3克)；香菜(少许)；鸡精(2克)；料酒(15ml)所需调料
鱼头粉鱼煲的做法
ⷧ厩𑼥䴥鍥ﯧ眧釦𘀤𘋩ꊩ𑼥䴤𘊧𐴤ﯤ𘲦�𒾩𒌦䖦ㅥ浣‚𗧅쩱८᥊ॅ姃�쥦⦞ॆ𗦰䨯쥼𗩱覔𖧼鯼쨛맙𝨴褸�₷大火烧开后请继续保持大火或是中火，以保持汤汁的不停翻滚，这样烧出来的汤才会白。ⷥꠥ奥恤𘀦졥꠨𘍨恤𘭩ԥ捦𗻦𐴣‚𗦰🤸�᥊।ꥤ쥤ꥤ榱䥤𑤸�毼쩝ॐ⧚䩸᧲㥑𑦲ᦄ呂𝤺毼즈𑤸ਈ쩃𝤸�᧲𞣀₷粉皮加入后变透明就说明已经熟了可以出锅了。ⷤ𘍧☧ﯤ𗩥ꠧ🙦෩𑼨≦奥- 第 1 步
1.胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄； - 第 2 步
2.加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下； - 第 3 步
3.加入温水，大火烧开后转中火； - 第 4 步
4.大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。 - 第 5 步
5.加入少许盐调味。 - 第 6 步
6.加入少许白胡椒粉调味。 - 第 7 步
7.加入少放鸡粉调味。（不喜可不放）盛起后放入少许香菜点缀。
该菜品最后更新于：2026-05-06
