淌油咸鸭蛋

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分类：荤菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

外面卖的速食咸鸭蛋总觉得一股味，还是家里自己淹吃着舒心！

鸭蛋；细盐(适量)；白酒(二锅头什么的都可以滴～度数高的越好！)；无油无水可密封瓶子

酒精度数要高杀菌到位噢！不然鸭蛋很可能变臭鸭蛋的，还有取出时候必须要手上无油无水，这都是防止鸭蛋变质的小窍门啦，有很多遇到不溜油的情况说什么晒太阳可以加快鸭蛋有淌油效果什么的，我是没晒过，真没这时间。当然有这时间的可以尝试，我做的这次好像是30几天出的油，家人都挺喜欢～

第 1 步1.有五香粉的放点也行，我是看别的菜谱学来的，不过最后我忘记放了～一点没影响
第 2 步2.第一部先把鸭蛋洗干净晾干(这里我没有晒什么太阳啦)。保证每颗蛋上都没有水份残留，把鸭蛋放进白酒里滚匀～
第 3 步3.滚匀之后再在盐堆里360度的滚到鸭蛋四周都沾满盐轻轻放入事先准备无油无水的空瓶里，每个鸭蛋都这么做。最后盖瓶盖前，瓶口放一层保鲜膜。这样能更好的隔绝空气，盖上盖子密封放阴凉通风处。三十天吃正好！瞧～是不是油很多呢～
第 4 步4.搭配米饭，粥，馒头…哈哈……都挺美味噢！

该菜品最后更新于：2026-08-25