猪蹄沙锅煲

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分类：下饭菜煲汤菜私家菜沙锅功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

因为猪蹄吃了美容，所以经常做了吃！以前只是放香菇煲，但光吃猪蹄又觉得腻味，自己挺喜欢吃莴笋的，试着做了一下，好香哦！配着吃又香又不腻人！呵呵！

猪蹄(一只)；姜片(十片)；小干香菇(2两)；白糖(少量)；莴笋(一根)；料酒(少量)；干红辣椒(5个（也可不放，根据个人口味）)；老抽(少量)；白胡椒粉(少量)；葱花(少量)；食用油(2两)；盐(适量)；味精(适量)

买回来的猪蹄不要斩太小块了，毛毛要剃干净，有条件的话最好用火烧一下。洗干净，烧一锅水，先将猪蹄焯一下，沥干水份！干红辣椒不用切，整只放入即可。香菇建议买小的，整只入味更好吃！

第 1 步1.放二两油在锅中烧热，加入姜片，爆香，将沥干的猪脚倒入锅中翻炒，加入料酒，加少许白糖，少许老抽，加入泡好的小香菇，喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒，炒大约8分钟左右，倒入沙锅中，加水，注意不能多，不能超过猪蹄！
第 2 步2.将莴笋切成大个的不规则状，不能切太小，以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中，翻炒3分钟。
第 3 步3.大火烧开后，小火焖10分钟！将炒好的莴笋放入沙锅，拌匀，再煲20分钟，注意小火，不要烧干水了！
第 4 步4.加入盐，味精，胡椒粉，撒上葱花！

该菜品最后更新于：2026-06-07