番茄蒜蓉闷大虾

1.33W 0.76K

分类：海鲜米饭午餐晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

自创菜品

虾(200克)；蕃茄酱(3勺)；大蒜(1头（6-7瓣）)；海鲜酱(1勺)；白糖(半勺)；蒸鱼豉油(1勺)；盐(少许)；玉米淀粉(1勺)；蒜香辣酱(半勺)

多点汤汁留到最后搬米饭，超级棒噢！

第 1 步1.大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用
第 2 步2.大虾（最好活虾），洗净、开背、去下背上的粑粑，裹上薄薄一层玉米淀粉备用
第 3 步3.蒜蓉+蕃茄酱3勺+海鲜酱1勺+蒸鱼豉油1勺+糖半勺+蒜香辣酱半勺，加半碗水调匀。
第 4 步4.锅底加少许油，8成热时倒入裹有淀粉的大虾，大火快炒（炸）到虾一变红色立即出锅备用，这样做为了给虾初定型，炸脆虾皮，便于后面闷的时候入味。
第 5 步5.把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中，大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意：这里的操作一定要快，倒出炸好的虾后立即倒入汤汁，可以不关火！虾入锅后调中火，加少许盐，盖锅盖，闷虾！
第 6 步6.闷10分钟后，改大火开始收汁！大概3分钟就可以出锅啦！

该菜品最后更新于：2026-07-15