极品糖心荷包蛋
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菜品特色
平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(一个)；清水(半碗)；盐(半小勺)所需调料
极品糖心荷包蛋的做法
用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。- 第 1 步
1.干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。 - 第 2 步
2.关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。 - 第 3 步
3.打入鸡蛋，不要翻动。 - 第 4 步
4.倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
该菜品最后更新于：2026-10-10
