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木耳拌黄瓜
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菜品特色
天气渐渐热起来了，又到了吃凉菜的季节了。在好豆上兑换的东北黑木耳一直没开袋，而木耳中尤以黑木耳营养价值最高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之"素中之荤"，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。当初兑换，一是参与好豆的互帮活动，二来是为了老爸，高血压+冠心病，除了每天按时吃药外，饮食上也对老爸格外的关照了，在食材的选择上，尽量挑选对他的病有辅助功效的食材。虽说不能祛除病根，但聊胜于无啊……菜品禁忌
所需食材
东北黑木耳(12g)；芝麻油(适量)；黄瓜(1根)；蚝油(适量)；生抽(适量)；蒜米(适量)；小葱(适量)；辣椒油(适量)；白糖(适量)；陈醋(适量)所需调料
木耳拌黄瓜的做法
1、木耳用冷水泡发。2、木耳焯的时候时间不要太久，大概2分钟左右即可。
3、凉拌食品，所以要保证案板、刀具的干净。
- 第 1 步
1.称取12克的干木耳。 - 第 2 步
2.放清水里泡发。 - 第 3 步
3.泡发好的木耳清洗干净。 - 第 4 步
4.黄瓜洗干净。 - 第 5 步
5.削去外皮，切段，剖开后用勺子刮去籽。 - 第 6 步
6.黄瓜切细条，加少量盐腌制一会。 - 第 7 步
7.木耳入锅里焯熟。 - 第 8 步
8.蒜米切碎。 - 第 9 步
9.加入辣椒油、葱花、白糖、陈醋、蚝油、生抽、芝麻油搅拌均匀。 - 第 10 步
10.将黄瓜条摆好。 - 第 11 步
11.木耳撕小朵放在黄瓜上。 - 第 12 步
12.淋上蘸汁拌匀就可以了。
该菜品最后更新于：2026-08-27
