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酱牛肉
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菜品特色
酱牛肉是很好的下酒菜，也是我们全家的最爱！菜品禁忌
所需食材
牛肉(2斤)；草寇(1个)；桂皮(1块)；草果(1个)；小茴香(适量)；八角(4个)；花椒(适量)；葱(1根)；蒜(15粒)；姜(13片)；红烧酱油(适量)；老抽(适量)所需调料
酱牛肉的做法
我是用高压锅煮的，煮好后捞出晾凉再切片。如果是普通锅煮，再煮的过程中要观察肉的熟烂度，不要煮的太过了，不好切片！- 第 1 步
1.准备一锅清水，先把牛肉焯水！ - 第 2 步
2.准备好煮肉的配料，葱、蒜、姜、花椒、八角、草寇、草果、小茴香、香叶、桂皮。（有喜欢辣味的朋友，可以放一点干的小红尖椒） - 第 3 步
3.焯过水的牛肉用凉水洗干净，再接一锅水放入焯好的牛肉。 - 第 4 步
4.往锅重放入准备好的配料，再放入红烧酱油，老抽。（红烧酱油多一点，酱出来的肉颜色更好看） - 第 5 步
5.放入高压锅中，选择牛羊肉按键。 - 第 6 步
6.时间到了，酱牛肉出锅，放凉了以后可以切片！
该菜品最后更新于：2026-10-06
