油角

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分类：家庭餐特色小吃功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

广东的油角好比北方的饺子一样重要。

面粉750克

猪油(炼)150克；鸡蛋4个；花生适量；芝麻2汤匙；白糖1汤匙；水适量；

第 1 步1.将炒熟的花生去皮擀碎，和芝麻白糖拌在一起，做成馅料备用；将面粉中加入猪油，打入鸡蛋，加上适量的水，揉成光滑的面团，饧二十分钟；
第 2 步2.将饧好的面分成需要大小的剂子，按扁成圆形；取一个剂子擀成圆形的面皮(也可以将面擀成一大片，用圆形的模子压出饺子皮)；
第 3 步3.在饺子皮上放上做好的馅料捏紧，边缘尽量薄一些；在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边；
第 4 步4.完成的油角；将包好的饺子放在油锅里炸，油温不要太高，否则容易饺子容易开裂，炸至稍浅的金黄色捞出控油(捞出后颜色会深些，如果炸到金黄捞出后颜色就不漂亮了)
第 5 步5.在北方，年夜饭有吃饺子的传统，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻，过春节吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

该菜品最后更新于：2026-08-21