香蕉核桃面包

1.6W 0.89K

分类：面包家庭餐老人餐烘焙美食功效：瘦身餐;益智补脑难度：简单烹饪时间：10-30分钟

以前做过香蕉核桃蛋糕，今天就想用香蕉核桃做个面包。用香蕉包入布里欧面团里，味道是相当的不错。

高筋面粉350克；香蕉天然酵母300克

砂糖50克；香蕉300克；盐10克；水200克；核桃仁350克；

第 1 步1.将所有干性材料称在一起。倒入搅拌机加入水分搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。加入核桃仁搅拌均匀。室温30℃发酵120分钟。
第 2 步2.分割成550克一个，松弛30分钟。将面团排气，卷成圆柱形。表面沾上低筋面粉。放入藤碗中。以温度30℃室温发酵90分钟。
第 3 步3.倒入烤盘。表面划上刀口。以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
第 4 步4.以前做过香蕉核桃蛋糕，今天就想用香蕉核桃做个面包。用香蕉包入布里欧面团里，味道是相当的不错。
第 5 步5.今天自己用自己培养的香蕉天然酵母做这款面包。香蕉培养的天然酵母和苹果，葡萄或者其余的水果是一样培养的。
第 6 步6.如果想让你的面包有各种水果味，靠这些水果酵母是不可能的。因为你培养的水果酵母味道最后做好的面包都是一样，起的都是发酵的作用。真想让面包有水果味，只能在面包中多加点水果或者果汁。

该菜品最后更新于：2026-06-22