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鲜虾小馄饨
分类:
儿童
馄饨
功效:益智补脑;补肾;补肾壮阳;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。
菜品禁忌
所需食材
虾(100克);馄饨皮(200克);
菠菜
(100克);
鸡蛋
(1个);
紫菜
(少许);
虾皮
(少许);
猪肉
(150克);葱(5克);姜(3克);
生抽
(5毫升);
老抽
(2毫升);
胡椒粉
(2克);
蚝油
(10毫升);盐(2克);
香油
(5毫升);
醋
(2毫升);水(30毫升)
所需调料
鲜虾小馄饨的做法
1、虾仁要新鲜的虾,买回家放冰箱里冷冻半小时再剥,非常的好剥; 2、保存:找一个大的平底盘(可以保证放进冰箱冷冻仓的盘子)铺上一层保鲜膜,把馄饨互补粘连的码在盘上,送入冰箱冷冻仓,1个小时之后,馄饨都冻硬了,将馄饨装进保鲜膜袋里扎好口,继续放冰箱冷冻仓保存即可; 3、在下冷冻馄饨吃的时候,记得水开后下馄饨,然后转小火煮馄饨,适当的用铲子推动馄饨,防止粘锅。
第 1 步
1.准备食材:猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、菠菜100克、鸡蛋1个、碗汁:紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。
第 2 步
2.在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
第 3 步
3.青菜洗干净,葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟,鸡蛋打散摊成鸡蛋饼,切丝备用。
第 4 步
4.取一张馄饨皮,中间包入一点馅料,加入一个虾仁块。
第 5 步
5.卷起。
第 6 步
6.然后如图包成馄饨形状。
第 7 步
7.锅中倒入水,大火加热,水沸下入菠菜焯烫二十秒,捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入新的水,煮沸后下入包好的馄饨。
第 8 步
8.锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右,下入菠菜和鸡蛋丝,关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料,煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。
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