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三色蒸蛋
分类:
蒸菜
功效:蛋白质;备孕
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蛋清中营养素主要是蛋白质,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。
菜品禁忌
所需食材
咸
鸭蛋
(1个);
鸡蛋
(3个);
皮蛋
(1个);
香油
(少许)
所需调料
三色蒸蛋的做法
第 1 步
1.准备食材:鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香油少许
第 2 步
2.咸蛋去皮,切小块备用。
第 3 步
3.皮蛋剥掉外壳,切成小块。
第 4 步
4.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别搅打均匀。
第 5 步
5.拿一耐热容器,内壁刷一层香油。
第 6 步
6.把咸蛋、皮蛋铺在容器底部,倒入打匀的蛋白,放入蒸锅用中大火蒸5分钟,蛋白凝固。
第 7 步
7.将容器拿出,放入打散的蛋黄液。
第 8 步
8.再次放入蒸锅中蒸10分钟。
第 9 步
9.将容器取出,放凉之后,脱模切成片,摆盘,食用时可随个人口味蘸酱料。
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