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三色蒸蛋

分类:蒸菜 功效:蛋白质;备孕 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

蛋清中营养素主要是蛋白质,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。

菜品禁忌

所需食材

鸭蛋(1个);鸡蛋(3个);皮蛋(1个);香油(少许)

所需调料

三色蒸蛋的做法

  • 第 1 步1.准备食材:鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香油少许
  • 第 2 步2.咸蛋去皮,切小块备用。
  • 第 3 步3.皮蛋剥掉外壳,切成小块。
  • 第 4 步4.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别搅打均匀。
  • 第 5 步5.拿一耐热容器,内壁刷一层香油。
  • 第 6 步6.把咸蛋、皮蛋铺在容器底部,倒入打匀的蛋白,放入蒸锅用中大火蒸5分钟,蛋白凝固。
  • 第 7 步7.将容器拿出,放入打散的蛋黄液。
  • 第 8 步8.再次放入蒸锅中蒸10分钟。
  • 第 9 步9.将容器取出,放凉之后,脱模切成片,摆盘,食用时可随个人口味蘸酱料。
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