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芦笋鸡蛋沙拉

分类:儿童 沙拉 功效:益智补脑;孕期;备孕; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

芦笋含有丰富的多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。

菜品禁忌

所需食材

芦笋(4根);鸡蛋(2个);胡萝卜(半根);奶油(1茶匙);胡椒粉(1茶匙);蛋黄酱(1汤匙);盐(1茶匙);白砂糖(1茶匙)

所需调料

芦笋鸡蛋沙拉的做法

如果买不到芦笋,也可以用韭菜花代替。
  • 第 1 步1.准备食材:芦笋适量、韭菜少许、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量
  • 第 2 步2.芦笋要把根部的皮刮去;韭菜洗干净,切成段;胡萝卜去皮,切斜菱形小片。
  • 第 3 步3.先把胡萝卜放入水中,煮到合适口感,开大火,放入芦笋和韭菜烫约1分钟即捞出,用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段,和胡萝卜沥干水分备用。
  • 第 4 步4.鸡蛋蒸熟后,把蛋黄先放一边备用,蛋白切小片。
  • 第 5 步5.将胡萝卜条、芦笋、韭菜段和鸡蛋一起放入大碗中。
  • 第 6 步6.蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁,当然也可以把酸奶油换成酸奶。
  • 第 7 步7.把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
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