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洋葱炒蛋
菜品特色
洋葱具有发散风寒的作用，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，但是洋葱味道辛辣刺激，食用应该适量。菜品禁忌
所需食材
紫皮洋葱(半个)；鸡蛋(2个)；葱(1小把)；料酒(1/2茶匙)；盐(1/2茶匙)；油(1汤匙)所需调料
洋葱炒蛋的做法
一边切洋葱，一边将洋葱浸泡在水中，可以减少洋葱汁刺激眼睛。- 第 1 步
1.准备食材：鸡蛋2个、紫皮洋葱半个、葱1小把、料酒1/2茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙 - 第 2 步
2.将鸡蛋磕入碗中。 - 第 3 步
3.鸡蛋打散，然后往蛋液中调入料酒和1汤匙清水，搅拌均匀。 - 第 4 步
4.将葱去掉头部的硬皮，洗干净之后切成约5厘米的段。 - 第 5 步
5.将洋葱洗干净之后，切成细条。 - 第 6 步
6.将半汤匙油倒入锅中，用大火加热到7成热的时候，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。 - 第 7 步
7.再倒入半汤匙油，将油加热到5成热的时候，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软。 - 第 8 步
8.调入盐翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋。 - 第 9 步
9.再倒入葱段，翻炒四五次。 - 第 10 步
10.最后盛入盘中即可。
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