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酸甜猪手
分类:
下饭菜
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,尤其适合秋天干燥季节吃。但是猪手多吃几块会腻,加了醋能解腻且开胃,并缩短了焖的时间,因为醋能使肉快速软化,这是我女儿喜欢的其中一道菜,酸甜汁拌饭开胃,猪皮和猪手的肉滑嫩也适合小朋友吃。喜欢我更多菜谱请加我微博@Love-sum
菜品禁忌
所需食材
猪手
(1只);姜(十片);
蒜头
(6瓣);
醋
(一汤匙);
冰糖
(20g);
酱油
(4汤匙);盐(1茶匙)
所需调料
酸甜猪手的做法
猪手加醋后能缩短炖的时间。喜欢我更多菜谱请加我微博@Love-sum
第 1 步
1.猪手冷水下锅焯
第 2 步
2.洗净,沥水
第 3 步
3.油锅加蒜头、姜和猪手,爆炒至猪手金黄色
第 4 步
4.加入两大勺料酒,炒至酒挥发,加酱油再炒香,除蒜头外其它全放入有开水的煲里炖,加醋、冰糖、盐、酱油、老抽少许,盖盖炖半小时。
第 5 步
5.半小时后水份减少,试试酸甜度,按自己喜欢调配
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