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紫苏炒螺

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

每每出去大排档宵夜的时候必点的就是螺了,一碟炒螺、一支啤酒美美下肚,这是一大享受哈,不过总觉外面的螺没洗干净,经常会有沙,所以还是喜欢在家自己做,关起门来,开着空调、吃着螺、喝着冰啤酒,最最喜欢啦,哈哈。

菜品禁忌

所需食材

螺(500克);紫苏(一小把);豆鼓;姜丝;蒜;辣椒;耗油;水淀粉

所需调料

紫苏炒螺的做法

  • 第 1 步1.买回来的螺先用水养一天,下少量的香油,有助于螺快速吐干净沙子。
  • 第 2 步2.将螺洗干净后,用钳子把螺的尖的一边剪去(也可以在市场买剪好的,省去这一步)。
  • 第 3 步3.将剪好的螺再次抛洗干净。
  • 第 4 步4.锅中注入水放入姜片烧开后,倒入洗干净的螺焯水一遍后捞起沥干水。
  • 第 5 步5.炒锅烧热后,下油,倒入姜蒜和豆鼓煸出香味。
  • 第 6 步6.倒入螺,翻炒均匀。
  • 第 7 步7.再放入辣椒
  • 第 8 步8.放入紫苏和水淀粉。
  • 第 9 步9.加入两勺耗油和适量的盐翻炒均匀
  • 第 10 步10.再加入适量的温水。
  • 第 11 步11.加盖焖煮8分钟,待汤汁收地差不多干就可以了。
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