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酱烧猪耳
分类:
荤菜
下酒菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
宝爸最喜欢这个菜,所以每次都是他清理干净我来下厨,是很好的下酒菜。
菜品禁忌
所需食材
猪耳
朵(1个);
尖椒
(2个);
蒜末
(适量);
姜末
(适量);
酱油
(1.5瓷勺);
蚝油
(1瓷勺);
辣椒
酱(半瓷勺);
料酒
(1瓷勺);
胡椒粉
(1量勺);水(1/2碗)
所需调料
酱烧猪耳的做法
买猪耳朵的时候一定要让师傅帮你用火烧过才干净香一些哦
第 1 步
1.猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟,捞出冲干净,放凉切片哦,切的越薄口感越好
第 2 步
2.全部切好啦,把青椒也切成薄段,这时就可以中火热锅,放入适量的花生油,爆香蒜末姜末
第 3 步
3.把猪耳放入锅内翻炒,大概一分钟后就可以往里倒入料酒了,继续翻炒
第 4 步
4.五分钟后,边可边翻炒边依次加入酱油,耗油,胡椒粉,辣椒酱,翻炒至上色均匀,这时倒入半碗水盖上盖子焖五分钟至水分剩1/3.猪耳带肥的肉稍出油变干的时候就可以下尖椒
第 5 步
5.下尖椒翻炒两分钟加盐调味就可以出锅啦
第 6 步
6.成品图
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