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内蒙古特产莜面洞洞

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

只有内蒙古地区和山西北部地区(大概是朔州往北)才经常吃莜面洞洞,莜面洞洞很少在大众面前出现,一般菜品莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳等等,今天主要介绍莜面洞洞的做法。

菜品禁忌

所需食材

面粉土豆

所需调料

内蒙古特产莜面洞洞的做法

  • 第 1 步1.用煮开了的热水和面,类似于和白面一样。
  • 第 2 步2.揉面团
  • 第 3 步3.揉好后的面团
  • 第 4 步4.放在案板上揉成长条状
  • 第 5 步5.往面条下面铺一层面粉(避免粘面板)用手按扁
  • 第 6 步6.用擀面杖擀开
  • 第 7 步7.擀成和平时吃面条时的一样厚度就好了
  • 第 8 步8.把事先切好的土豆丝平铺均匀
  • 第 9 步9.把面皮的一边先卷起来
  • 第 10 步10.卷到一半时,再从另一边开始卷起,到中间部位
  • 第 11 步11.此时两边都卷好了
  • 第 12 步12.卷好后开始切,宽度5厘米
  • 第 13 步13.全部切好后,立起来
  • 第 14 步14.蒸笼先铺笼布,然后一次摆好
  • 第 15 步15.上锅蒸10分钟,出锅
  • 第 16 步16.配上菜汤,夏天一般是黄瓜丝、水萝卜等等,冬天有人喜欢羊肉汤汤
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