正宗家常版酥皮鲜肉馅饼的做法_如何做酥皮鲜肉馅饼好吃

酥皮鲜肉馅饼主图

简介及特色: 鲜香可口,非常好粗~喜欢甜咸口的可以试下

酥皮鲜肉馅饼所需食材

材料:
水油皮面团面粉100克;猪油60克;细砂糖25克;水42克;油酥面团面粉100克;猪油50克;鲜肉陷:猪肉馅225克;细砂糖20克;蜂蜜1大勺(15毫升);炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5毫升);香油2小勺(10毫升);酱油1/2大勺(7.5毫升);料酒1小勺(5毫升);盐6克;姜末;蒜末各1小勺(5毫升);装饰:蛋黄液适量;黑芝麻(或者白芝麻;看自己喜欢)适量
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

酥皮鲜肉馅饼的做法和步骤

  • 1.首先把鲜肉陷的所有材料倒入大碗里,用筷子顺着一个方向搅拌,直到有粘性上劲,备用。

  • 2.将水油皮面团的所有材料揉成光滑面团。

  • 3.将酥油面团的所有材料也揉成面团。

  • 4.将水油皮面团和酥油面团分辨分成9等份(一共18个哦),松弛15分钟。

  • 5.将一个小的水油皮面团擀开,把小酥油面团放在上面,用水油皮把酥油面团抱起来,收好口朝下放压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形,将面片从上往下卷,将卷好的面团再次擀成长椭圆形面片,从上往下卷起来,卷好擀成圆形面片,将肉馅放在中央,包起来收口。

  • 酥皮鲜肉馅饼的做法和步骤第6张图

    6.将包好的面团口朝下放在烤盘上,轻轻压扁(一定要轻轻滴,太用力会压破收口露馅滴),依次放好后,在面团表面刷一层蛋黄液,再撒上芝麻。

  • 酥皮鲜肉馅饼的做法和步骤第7张图

    7.放入预热好的烤箱,200度,中层烤25分钟左右,直至表面金黄即可出炉。OK,大功告成(~ ̄▽ ̄)~

酥皮鲜肉馅饼饮食特点

放了猪油的面团和起来比较油腻,可以用保鲜塑料袋装起来,挤出空气,封口,好了放心的揉吧o(≥ω≤)o
包肉馅的时候收口处要捏紧,不然烤的时候可能会露馅滴。

酥皮鲜肉馅饼饮食禁忌

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