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奶酪饼干(无黄油版)

分类:饼干 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

对于刚刚接触烘焙的人来说,蛋糕中蛋清打发的度不好拿捏,面包面团发得好不好和水分的掌控也不太容易,但是饼干就相对简单多了,所以今天就跟大家分享一下饼干的做法。家里没有奶酪的也可以不放,我是因为买多了,就加进去增添一些风味

菜品禁忌

所需食材

玉米油(70g);低筋面粉(140g);糖粉(50g);鸡蛋(1个);奶酪(3片);奶粉(15g)

所需调料

奶酪饼干(无黄油版)的做法

  • 第 1 步1.玉米油稍稍加热,温温的就好,奶酪片撕小片进微波炉中火打一分钟熔化,鸡蛋打散备用
  • 第 2 步2.糖粉和油搅打均匀
  • 第 3 步3.加入奶酪搅打至粘稠,分两次加入蛋液
  • 第 4 步4.搅打两分钟至颜色发白
  • 第 5 步5.此时加入面粉和奶粉拌匀形成光滑的面团(最好用上下翻拌的手法)
  • 第 6 步6.将面团分成20--22个小剂子,揉圆摆入铺好油纸的烤盘(今天才分了18个,太大了点,烤出的饼干有点厚)记得要留出间距
  • 第 7 步7.用餐叉在每个小圆子上横竖压两下形成格子图案
  • 第 8 步8.烤箱预热5分钟,175度12分钟
  • 第 9 步9.因各家烤箱温度不同,最后两分钟要观察一下,避免烤焦
  • 第 10 步10.酥酥脆脆的奶酪饼干就做好了,里面是这样嘀
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