正宗家常版自制酸菜的做法_如何做自制酸菜好吃

自制酸菜主图

简介及特色: 吃过东北的农家酸菜后,觉得超市的酸菜都不好吃。但是城里制作酸菜又很困难,没有那么大的空间,而且酸菜发酵过程中有异味,屋里实在难闻。今天给大家介绍个方法,能解决上述的所有问题,还能吃到正宗的酸菜。

自制酸菜所需食材

材料:
白菜(1颗);盐(1勺)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

自制酸菜的做法和步骤

  • 自制酸菜的做法和步骤第1张图

    1.白菜洗干净,控干水分

  • 自制酸菜的做法和步骤第2张图

    2.白菜切丝

  • 自制酸菜的做法和步骤第3张图

    3.加一勺盐腌制10分钟

  • 自制酸菜的做法和步骤第4张图

    4.把水拽干,装入袋子里并压实

  • 自制酸菜的做法和步骤第5张图

    5.用真空密封机把袋子抽真空密封上

  • 自制酸菜的做法和步骤第6张图

    6.放到阴凉通风处放置一个月

  • 自制酸菜的做法和步骤第7张图

    7.任何有关我食谱的问题都可以在我的公众号上留言

自制酸菜饮食特点

1. 没有真空机可以用密封瓶子替代,但是瓶口要垫塑料袋子以增强密封性。 2. 酸菜一定要放最少一个月以上才能吃,而且放的时间越长越好吃。3. 3--7天亚硝酸盐最高,21天后比较安全,所以时间一定要够。4. 腌制酸菜的温度不能超过20度,如家里温度过高可以放冰箱冷藏保存。做我的菜谱有不懂的可以加我微信:yanhua0630

自制酸菜饮食禁忌

标签:海鲜

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