正宗家常版黄米面炸糕的做法_如何做黄米面炸糕好吃

黄米面炸糕主图

简介及特色: 一些人、一些事,总会在初初相遇的第一眼,便令你为之倾心不已。就像这金黄焦香的黄米面炸糕,且不说那香脆黏糯让人心醉神迷的滋味儿。单单只是听到名字,就已让人垂涎欲滴。时间真似流水,不经意间又是一年。从儿时开始,每当临近年根,家中都会陆陆续续的买上很多黄米面,因为每年冬季,越是寒冷,就越是黄米面最美味可口的时光。一旦开春,天气逐渐转热,黄米面的口感便会大打折扣,仿佛它天生就携带着一股魔力,专为冬季而生。黄米面的吃法很多,是一种很地道的农家美味,在大些的农贸市场都可以买到。黄米面可直接蒸熟,配着炖菜当主食吃;或是在黄米面中加入白糖,蒸好后再切成条状,炸成年糕条来吃。不过无论有多少种花色,这其中最受欢迎,牢牢占据农家美味NO.1位置的,还是这要先蒸再捣,包上豆馅经过油炸,最后色泽金黄、口感外焦里嫩,好吃到无以言表的黄米面炸糕哦香甜的豆馅,加上外焦里糯的炸糕,真是不可多得的绝妙滋味儿据说过去很多农家只有过年的时候,才有机会吃到这粗粮细作的极品美味呢真是不到长城非好汉,不吃黄米面炸糕枉过冬呢,(*^__^*)嘻嘻……加入1小勺的酵母,可以使炸糕的外皮在经过油炸后,充分诱人的小泡泡,口感会更加的焦脆黄米是去了壳的黍子,比小米

黄米面炸糕所需食材

材料:
黄米面(160克);糯米粉(80克);酵母(1小勺);白糖(1小勺);清水(175克);豆沙馅(适量)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

黄米面炸糕的做法和步骤

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第1张图

    1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第2张图

    2.接着放入酵母、白糖

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第3张图

    3.分少量多次将清水倒入碗中

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第4张图

    4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第5张图

    5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第6张图

    6.水开后蒸制20分钟后关火

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第7张图

    7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第8张图

    8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第9张图

    9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第10张图

    10.将四周用力捏合,滚圆后按扁

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第11张图

    11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

  • 黄米面炸糕的做法和步骤第12张图

    12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

黄米面炸糕饮食特点

黄米面炸糕饮食禁忌

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