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卤凤爪
分类:
荤菜
下酒菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卤凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 凤爪 ;葱; 老抽 ; 八角 ; 鸡精 ;味极鲜; 料酒 ; 米醋 ; 香油 ; 蚝油 ;盐; 白砂糖 ; 桂皮 ; 香叶 ;姜组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤凤爪吧。
菜品禁忌
所需食材
凤爪
;葱;
老抽
;
八角
;
鸡精
;味极鲜;
料酒
;
米醋
;
香油
;
蚝油
;盐;白
砂糖
;
桂皮
;
香叶
;姜
所需调料
卤凤爪的做法
第 1 步
1.(我的凤爪是焯好炸好的,所以省略这两步)用油化砂糖,出焦糖色后倒入凤爪上色(注意油温,小心烫伤。上色时间不易过长);上色后加葱姜片炒香;
第 2 步
2.倒入其他材料后,加水没过凤爪。(老抽上色味重少放,米醋提味要适量、香油适量);大火烧开转小火1小时左右。开过后可以依据个人口味添加盐和糖等调味。
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