正宗家常版腊肠炒藕片的做法_如何做腊肠炒藕片好吃

腊肠炒藕片主图

功效益气

简介及特色: 秋令时节,正是鲜藕应市之时,这个季节的藕特别白嫩,非常适合炒着吃,脆脆的口感,吃起来微甜,因此深受大家喜欢,也成为人们家宴的必备菜之一。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值,生食能清热润肺,凉血祛瘀;熟吃可养胃滋阴,健脾益气;同时它还是很好的食补佳品,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 秋天防秋燥, 应该多吃些白色食物,而藕作为当季食材,当然不能错过, 这道“腊肠炒藕片”只用了简单的两种食材,却将腊肠的熏香味与藕片的清香味很巧妙的结合在一起, 不管是佐酒下饭都不错,非常值得一试的家常菜肴。

腊肠炒藕片所需食材

材料:
腊肠(2节);藕(2节);姜蒜(2片);红辣椒(2个);酱油(1勺);蚝油(1勺);小葱末(1根);油盐(适量)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

腊肠炒藕片的做法和步骤

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第1张图

    1.准备好原材料;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第2张图

    2.香肠放入锅中,加入少量的水和油;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第3张图

    3.加盖焖煮两、三分钟;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第4张图

    4.再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第5张图

    5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第6张图

    6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第7张图

    7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第8张图

    8.最后加入盐等调味料;

  • 腊肠炒藕片的做法和步骤第9张图

    9.盛入碗中,表面撒些小葱末。

腊肠炒藕片饮食特点

1. 腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下, 再煎出水分和油脂, 这样腊肠的香味就煸出来了;2. 将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可。

腊肠炒藕片饮食禁忌

标签:

阅读21320