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巧克力酱蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
烤箱
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个是8寸戚风蛋糕的配方,6寸减半的料即可
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(6个);低粉(105g);盐(2g);白
砂糖
(100g);
玉米
油(60g);
柠檬
汁(6-8滴);
玉米
淀粉
(10g);
巧克力
(一小块);
泡打粉
(3g);
牛奶
(75g)
所需调料
巧克力酱蛋糕的做法
18l烤箱可以做成2盘。
第 1 步
1.跟普通戚风蛋糕步骤一样,1:蛋黄蛋清分离,蛋黄加25g糖和盐搅拌均匀,再细线加入油,一边加油一边搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,面粉过筛三次,筛入面粉里,轻轻搅拌均匀待用。,2:预热烤箱,175度10分钟。3:蛋清加入柠檬汁白糖分三次加入打发到9成发。4:打发的蛋白分三次加入面糊翻匀,倒入铺好锡纸/油纸的烤盘里抹平。
第 2 步
2.巧克力块加入一点水,约一半巧克力的水,隔水蒸软,搅匀,如果太稠再加点水稀开,成面糊状。用勺子横向淋横线,再用牙签竖着画直线成图片的形状。
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