正宗家常版【麻婆豆腐】的做法_如何做【麻婆豆腐】好吃

【麻婆豆腐】主图

简介及特色: 3块钱一份的麻婆豆腐没吃够,回家自己做麻婆豆腐——应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧,川菜名肴,其实有正宗的郫县豆瓣酱,就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗,好吃才是宗旨,头一次试了无水版的,不加水高汤和水淀粉,用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥,锅养得也差不多了,开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王,无水版的麻婆豆腐就酱紫吧

【麻婆豆腐】所需食材

材料:
豆腐;猪肉末;小香葱;盐;糖;大蒜末;黄酒;生抽;豆瓣酱;郫县豆瓣酱;花椒
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

【麻婆豆腐】的做法和步骤

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第1张图

    1.准备好食材,豆腐切成1.5厘米左右的丁状。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第2张图

    2.锅中倒入清水,加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第3张图

    3.平底锅加热,倒入少许食用油,放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第4张图

    4.塔吉锅小火加热,倒入适量食用油,放入蒜末翻炒出香。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第5张图

    5.然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第6张图

    6.待酱香味炒出后放入猪肉末。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第7张图

    7.从锅中捞出豆腐块,放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。

  • 【麻婆豆腐】的做法和步骤第8张图

    8.加入适量盐、糖、倒入少许生抽,烧3—4分钟,出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。

【麻婆豆腐】饮食特点

【麻婆豆腐】饮食禁忌

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