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海绵杯子蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

阳晨是我在很久以前就在经销商那边看到的一个烘焙模具品牌,用过普通圆形戚风模,比一般品牌的用料扎实,边缘整齐,材质手感不错,这次阳晨家新开天猫旗舰店之际,有幸得到3231-3麦芬蛋糕12连模试用,做了海绵杯子蛋糕,和家人一起品尝。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(160g);细砂糖(48g);低筋面粉(100g);牛奶(35g);玉米油(30g);柠檬汁(几滴)

所需调料

海绵杯子蛋糕的做法

  • 第 1 步1.将牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀,备用;
  • 第 2 步2.在全蛋液里面加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器稍微搅打一下;
  • 第 3 步3.细砂糖分4次加入蛋液里面,打发到可以画出明显的花纹;
  • 第 4 步4.继续搅打至提起打蛋器,打蛋头上的蛋液不会马上掉下,盆中蛋液的花纹也不会马上消失;
  • 第 5 步5.将低粉分三次加入到打好的蛋液里面;
  • 第 6 步6.用橡皮刮刀以翻拌方式拌匀,该过程中注意手势要轻,动作要快,避免消泡;
  • 第 7 步7.舀一勺面糊倒入牛奶和玉米油的混合液体里面,翻拌均匀;(该步骤是避免液体一下子倒入面糊导致消泡)
  • 第 8 步8.倒回放着面糊的盆里;
  • 第 9 步9.继续翻拌均匀;
  • 第 10 步10.将面糊倒入模具中,放入160度预热好的烤箱里面烤制25分钟左右。
  • 第 11 步11.成品图1
  • 第 12 步12.成品图2
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