蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
港式蛋挞
分类:
甜点
烘焙美食
懒人菜
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个方子可以做大约20只
菜品禁忌
所需食材
黄油
(90G);
糖粉
(40G);
蛋液
(12G);全脂淡奶(8G);低粉(170G);幼
砂糖
(40G);水(105G)
所需调料
港式蛋挞的做法
这个据黛西说是圣安娜饼屋的方子我没吃过他家的东西。也不好评说是否正宗不过正如黛西所说。绝对是值得收藏的好方子挞皮很酥松。我一次性做了很大分量干烤了储存起来什么时候想吃蛋挞了就取出来调个蛋挞水倒进去一烤就行烤好的空挞皮本身就已经很好吃了!我干啃了好几只停不下口要不是想着不行不行这是得做蛋挞用的说不定就那么啃完了 蛋挞水的口感顺滑。但味道对我来说不够浓郁尝试往里面添加了其他配料之后味道层次丰富多了。比较合我胃口那些也拍了照。一次整理出来工作量有点大。以后再另说了
第 1 步
1.注:挞皮材料为主料。挞水材料为辅料!我做了三倍量的挞皮所以步骤看起来量很大,具体量请还是参照材料表的数据。我做的时候因为没有糖粉就用细砂糖代替了。然后因为加的蛋液有点多就减少了相应淡奶量首先。黄油室温软化后加糖搅打至发白
第 2 步
2.加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)
第 3 步
3.加入低粉拌匀
第 4 步
4.放入冰箱冷藏1个小时
第 5 步
5.取出擀成薄片。用模具切出圆形
第 6 步
6.压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
第 7 步
7.做挞水没什么讲究。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳。我图快没冷藏~对我来说差别也不太大我做了1/2量的蛋挞液。用牛奶代替了水。但是味道对我来说依然是寡淡了。不过宿舍用的鸡蛋不香。土鸡蛋说不定会很好吃
第 8 步
8.做好的挞水倒入压好的挞皮中。原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟我宿舍的烤箱只有单上管不给力你们都知道的QAQ所以这个时间和温度我调整了。大家也请根据自家情况调整。以上~
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/642556
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
炝拌豇豆
萝卜干炒毛豆
糖拌番茄
黑木耳炒基尾虾
杂菜腰果鸡丁
紫甘蓝鸡蛋炒面
金针菇卷卷
风味辣子鸡。
美食推荐
土豆泥蛋盅
藿香鱼块
砂锅泥鳅
鸡毛菜炒香
秋葵山药炒黑木耳
冬瓜皮炒千张
锅包肉
卤铁蛋
芝士焗大虾
新疆拉条子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
香煎
懒人菜
花牛拿手菜
百合薏仁粳米粥
豆腐汤
奶油浓汤
自制面包的方子
酸辣汤
拌饭
回锅肉
烤菜
秘制鱿鱼
粤式
儿童饮食
萝卜泡菜
红枣红豆汤
凉拌红皮萝卜丝
绿豆粉丝
荷香蒸排骨
咖喱鸡肉饭