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酸菜鱼火锅
分类:
火锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
简单易做的居家美味
菜品禁忌
所需食材
江团鱼(1条);
酸菜
(500g);干
辣椒
(10-20个);
花椒
粒(20-30粒);葱、姜、蒜(适量);
豌豆
苗(500g);
茼蒿
菜(500g);
豆芽
(250g)
所需调料
酸菜鱼火锅的做法
蘸水是火锅的灵魂''
第 1 步
1.江团洗净,斩为小块待用。
第 2 步
2.蔬菜摘洗干净,盛入容器待用。
第 3 步
3.姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段待用
第 4 步
4.酸菜切碎待用
第 5 步
5.豆芽、鱼头鱼尾入开水小火熬制汤底。加入猪油和姜片。
第 6 步
6.另起炒锅,小火煸炒蒜泥、葱段、干辣椒、花椒、姜。
第 7 步
7.待调料香味煸出后加入酸菜转大火翻炒。
第 8 步
8.待酸菜香味炒出后将炒锅内全部内容盛入汤锅,转大火煮5分钟。
第 9 步
9.下入鱼块,转小火烹制。
第 10 步
10.加入适量盐、味精、香油调味,放入葱段后完成。
第 11 步
11.蘸水的制作:胡辣椒、盐、味精、葱花、腐乳、酱油制成蘸碟。
第 12 步
12.晚餐全景。
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