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萨琪玛
分类:
糕点
面条
小吃
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
萨琪玛,中国的特色糕点,满族的传统点心小吃,将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨琪玛是北京著名京式糕点之一。其松软香甜,入口即化的优点,赢得人们的喜爱。我觉得制作萨琪玛的难度在于熬制糖浆的过程,太稀了粘不上,太稠了又凝固不到一起,这个量只能靠自己慢慢琢磨,只要做上两次就能掌握其中的奥妙。
菜品禁忌
所需食材
普通
面粉
(150g);
鸡蛋
(2个);
冰糖
(1把);清水(1碗);
花生
油;
泡打粉
(2g)
所需调料
萨琪玛的做法
第 1 步
1.食材大合影。
第 2 步
2.盆里倒入面粉和泡打粉,将两个鸡蛋放入,用筷子搅成絮状。
第 3 步
3.然后揉成面团。和这个面是不用加水的。就是用鸡蛋和面。和好后用保鲜膜盖上半个小时。
第 4 步
4.面团放在案板上。
第 5 步
5.像擀面条一样擀成圆片,比擀面条要稍微厚一些。
第 6 步
6.然后切成细条。
第 7 步
7.锅里放入花生油,油热以后放入面条,炸制金黄即可。
第 8 步
8.捞出备用,可以边炸边吃,这样也好吃哦!
第 9 步
9.锅里放凉水,加入冰糖,小火熬制,大概十分钟左右,熬制过程中用铲子不停的搅动。
第 10 步
10.感觉熬的粘稠就可以了。
第 11 步
11.然后把炸好的面条倒入,迅速拌匀,关火,动作一定要快,要不然糖浆就干了。
第 12 步
12.然后把拌匀的面条放入事先抹好油的模具里,压平,压实,等到冷却后脱模就可以了
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