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萨琪玛

分类:糕点 面条 小吃 中式点心 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

萨琪玛,中国的特色糕点,满族的传统点心小吃,将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨琪玛是北京著名京式糕点之一。其松软香甜,入口即化的优点,赢得人们的喜爱。我觉得制作萨琪玛的难度在于熬制糖浆的过程,太稀了粘不上,太稠了又凝固不到一起,这个量只能靠自己慢慢琢磨,只要做上两次就能掌握其中的奥妙。

菜品禁忌

所需食材

普通面粉(150g);鸡蛋(2个);冰糖(1把);清水(1碗);花生油;泡打粉(2g)

所需调料

萨琪玛的做法

  • 第 1 步1.食材大合影。
  • 第 2 步2.盆里倒入面粉和泡打粉,将两个鸡蛋放入,用筷子搅成絮状。
  • 第 3 步3.然后揉成面团。和这个面是不用加水的。就是用鸡蛋和面。和好后用保鲜膜盖上半个小时。
  • 第 4 步4.面团放在案板上。
  • 第 5 步5.像擀面条一样擀成圆片,比擀面条要稍微厚一些。
  • 第 6 步6.然后切成细条。
  • 第 7 步7.锅里放入花生油,油热以后放入面条,炸制金黄即可。
  • 第 8 步8.捞出备用,可以边炸边吃,这样也好吃哦!
  • 第 9 步9.锅里放凉水,加入冰糖,小火熬制,大概十分钟左右,熬制过程中用铲子不停的搅动。
  • 第 10 步10.感觉熬的粘稠就可以了。
  • 第 11 步11.然后把炸好的面条倒入,迅速拌匀,关火,动作一定要快,要不然糖浆就干了。
  • 第 12 步12.然后把拌匀的面条放入事先抹好油的模具里,压平,压实,等到冷却后脱模就可以了
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