蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
柠檬汁
甜品
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这款慕斯口感清爽,总是会听到周围有朋友爱甜品又怕胖,这是一款吃不胖的慕斯,多吃几块也无妨。欢迎加我新浪微博:isme晴天,分享烘焙甜品的美腻。
菜品禁忌
所需食材
8寸戚风蛋糕(切开取半作底)(一片);淡
奶油
(200ml);
奶油
奶酪
(200g);
酸奶
一盒半(210g);吉利丁片(3片);朗姆酒(15g);
柠檬
汁(15g);细
砂糖
(40g);慕斯镜
面
材料:(镜
面
材料);糖
桂花
(一勺);凉开水(适量(约一小碗))
所需调料
8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法
第 1 步
1.戚风蛋糕制作不多写,这是个8寸的入烤箱,可以参考我之前的6寸模的戚风蛋糕制作,只需把材料的量比翻一倍就是这个8寸模的量比。
第 2 步
2.烤好放凉,此时从模底托出蛋糕,把蛋糕一分为二横向片开。
第 3 步
3.慕斯部分的部分材料,吉利丁片先泡水软化待用。
第 4 步
4.奶油奶酪放碗里隔水软化,加糖打发,再加朗姆酒,柠檬汁,酸奶,要每加一种材料打勻后再加,搅拌成细滑的芝士糊。
第 5 步
5.搅拌好芝士糊。
第 6 步
6.3片吉利丁片隔水融化,淡奶油倒入融的吉利丁溶液里。搅拌匀后再分三次加入芝士糊搅匀。搅匀后倒在蛋糕模的蛋糕片上。震出汽泡,盖上锡纸入冰箱冷藏。
第 7 步
7.冷藏2小时取出注入桂花吉利丁液作镜面。1片吉利丁隔水加温溶化加适量糖,加凉开水舀一勺桂花搅匀,倒在慕斯表面,重新入冰箱冷藏4小时以上就可以切块分享。这是晚上,就放一夜咯,这算是完成手工了。
第 8 步
8.继续冷藏完全后脱膜,可分切块分享。脱模时用电吹风在模具外圈吹很容易脱模。
第 9 步
9.美美哒,切一块试口。
第 10 步
10.配点什么,非常不错的茶点,而且能量满满。
第 11 步
11.来个侧面的,下次做慕斯可以把镜面层厚点会看起来更好,这次的桂花镜面只有薄薄的一层。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/638495
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
小酥肉
番茄拌苦瓜
花菜烧咸肉
咸肉焖茨菰
咸肉毛豆煮鞭笋
秋葵炒虾
剁椒炒豆嘴
咖喱土豆鸡块
美食推荐
川味口水鱼片
桃胶五花肉
经典芫爆里脊
天然酵种Ciabatta
皮蛋拌黑木耳
大酱汤
酱拌蒿子秆
芝士焗饭
肉末浇汁豆腐
鸡腿红蘑土豆
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
白菜炖鲫鱼
冰激凌
夏季饮食
葱香
芒果汁
干煎
欧洲美食
鲜鱼奶油浓汤
京菜
青白萝卜牛骨汤
土豆丝
蔬果味
炸鸡块
冬瓜薏米猪大骨汤
铜盘蒸牛肉
饭团
苦瓜汁
微辣
潮州小吃
炖鱼