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8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 甜品 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这款慕斯口感清爽,总是会听到周围有朋友爱甜品又怕胖,这是一款吃不胖的慕斯,多吃几块也无妨。欢迎加我新浪微博:isme晴天,分享烘焙甜品的美腻。

菜品禁忌

所需食材

8寸戚风蛋糕(切开取半作底)(一片);淡奶油(200ml);奶油奶酪(200g);酸奶一盒半(210g);吉利丁片(3片);朗姆酒(15g);柠檬汁(15g);细砂糖(40g);慕斯镜材料:(镜材料);糖桂花(一勺);凉开水(适量(约一小碗))

所需调料

8寸冻酸奶芝士慕斯蛋糕的做法

  • 第 1 步1.戚风蛋糕制作不多写,这是个8寸的入烤箱,可以参考我之前的6寸模的戚风蛋糕制作,只需把材料的量比翻一倍就是这个8寸模的量比。
  • 第 2 步2.烤好放凉,此时从模底托出蛋糕,把蛋糕一分为二横向片开。
  • 第 3 步3.慕斯部分的部分材料,吉利丁片先泡水软化待用。
  • 第 4 步4.奶油奶酪放碗里隔水软化,加糖打发,再加朗姆酒,柠檬汁,酸奶,要每加一种材料打勻后再加,搅拌成细滑的芝士糊。
  • 第 5 步5.搅拌好芝士糊。
  • 第 6 步6.3片吉利丁片隔水融化,淡奶油倒入融的吉利丁溶液里。搅拌匀后再分三次加入芝士糊搅匀。搅匀后倒在蛋糕模的蛋糕片上。震出汽泡,盖上锡纸入冰箱冷藏。
  • 第 7 步7.冷藏2小时取出注入桂花吉利丁液作镜面。1片吉利丁隔水加温溶化加适量糖,加凉开水舀一勺桂花搅匀,倒在慕斯表面,重新入冰箱冷藏4小时以上就可以切块分享。这是晚上,就放一夜咯,这算是完成手工了。
  • 第 8 步8.继续冷藏完全后脱膜,可分切块分享。脱模时用电吹风在模具外圈吹很容易脱模。
  • 第 9 步9.美美哒,切一块试口。
  • 第 10 步10.配点什么,非常不错的茶点,而且能量满满。
  • 第 11 步11.来个侧面的,下次做慕斯可以把镜面层厚点会看起来更好,这次的桂花镜面只有薄薄的一层。
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