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麻油月饼
分类:
月饼
麦芽糖
烘焙美食
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家乡的麻油月饼味道酥香,人人都爱,且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗,每年的中秋节这种月饼就供不应求,今天上传做法,自己在家做起来即健康且更香!提前祝大家中秋愉快!
菜品禁忌
所需食材
面粉
(250);麦芽糖(20克);
小苏打
(3克);
白糖
(15克);
麻油
(200ml);
花生
油(100ml);开水(50ml);馅料(400g)
所需调料
麻油月饼的做法
第 1 步
1.除了面粉之外,所有面皮材料都放入开水搅拌均匀,之后一点点加入面粉中,直到和成水油面团,如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性,比例掌握在3:2
第 2 步
2.面团很软,成团后盖保鲜膜醒发一小时
第 3 步
3.醒发好的面团揉10分钟左右,分成8个圆剂子,把馅料搓圆备好,馅料和饼皮的比例约1:1,其中我用了枣泥馅和杏酱核桃仁馅,馅料的做法我会和黑芝麻馅一起上传
第 4 步
4.取一个圆面团按扁成中间薄四边厚的饼皮,馅料放中间
第 5 步
5.收口包圆
第 6 步
6.包圆后按压一下,成扁平状
第 7 步
7.排入烤盘
第 8 步
8.红曲粉点缀,花纹随意,我用筷子头沾颜色点了花朵形,用瓶子盖盖了圆形来区分不同馅料
第 9 步
9.烤箱预热200度,后入烤箱中层
第 10 步
10.上下火200度26分钟
第 11 步
11.烤制中
第 12 步
12.出炉!
第 13 步
13.完美!
第 14 步
14.酥香可口,一吃就停不了口啊!
第 15 步
15.成品图
第 16 步
16.成品图.自创的杏酱核桃仁馅太好吃!
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