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萝卜素包
菜品特色
小时候跟妈妈过年，每到年27、8左右，妈妈就开始忙活着蒸萝卜包子、豆沙包子、枣卷、花糕、馒头。那时候家里人多，妈妈要准备两大筐吃食，过年那段时间就靠这些存货了。好在那时候天冷，东西都不会坏。现在家庭小了，买东西也方便了，再也不用准备那么多存货了，现吃现蒸就好。今天看见还有一个青萝卜，想起了小时候过年时早上吃的萝卜包子，嘴馋了，蒸点儿解馋。菜品禁忌
所需食材
青萝卜(1个)；粉条(1绺)；植物油(3大勺)；葱(1根)；姜(2片)；五香粉(1小勺)；菁选酱油(2勺)；盐(适量)；面粉(500g)；水(300g)；酵母(5g)所需调料
萝卜素包的做法
可根据包子大小调整蒸制时间，我蒸什么都喜欢冷水下锅，蒸出来都挺好。- 第 1 步
1.水加酵母化开，加入面粉揉成团，和到面光盆光手光的状态，用保鲜膜覆盖面盆，放温暖处发酵。 - 第 2 步
2.青萝卜擦成丝。 - 第 3 步
3.在开水锅里汆烫5分钟。 - 第 4 步
4.放凉后用干净纱布包裹挤干水分。 - 第 5 步
5.放案板上剁碎，粉条或粉丝用热水泡软，捞出切碎。 - 第 6 步
6.加入剁碎的葱姜，植物油，五香粉，盐，香油。 - 第 7 步
7.倒入豆果菁选酱油。 - 第 8 步
8.搅拌成馅儿。 - 第 9 步
9.面团增大到两倍以上，用手指插个孔，面团不回弹，孔一直在，扒开面团呈蜂窝状，表明面团发好。 - 第 10 步
10.发好的面团排气，切成大小适中的剂子，擀开成包子皮。
- 第 11 步
11.包入适量萝卜馅儿，再次醒发15分钟后上锅蒸，水开后蒸20分钟即可。 - 第 12 步
12.我喜欢吃包子就大蒜，可香呢。
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