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黑白巧克力慕斯
菜品特色
这道黑白巧克力慕斯不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (3个); 可可粉 (10g); 玉米油 (30g);低粉(50g); 细砂糖 (40g);热水(40g);黑 巧克力 (50g); 牛奶 (115ml);淡 奶油 (235g); 糖粉 (60g);白 巧克力 (50g); 奶油 奶酪 (250g);吉利丁片(3片)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑白巧克力慕斯吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；可可粉(10g)；玉米油(30g)；低粉(50g)；细砂糖(40g)；热水(40g)；黑巧克力(50g)；牛奶(115ml)；淡奶油(235g)；糖粉(60g)；白巧克力(50g)；奶油奶酪(250g)；吉利丁片(3片)所需调料
黑白巧克力慕斯的做法
- 第 1 步
1.准备材料，鸡蛋分别打在无油无水的盆里 - 第 2 步
2.蛋黄内加入糖搅打至颜色变浅 - 第 3 步
3.同上
- 第 4 步
4.热水融化可可粉 - 第 5 步
5.玉米油加入蛋黄继续搅打顺滑
- 第 6 步
6.巧克力液加入蛋黄液，融合 - 第 7 步
7.同上
- 第 8 步
8.筛入低粉 - 第 9 步
9.蛋白分三次加入糖粉打发出不倒尖角 - 第 10 步
10.同上 - 第 11 步
11.分次将巧克力蛋黄糊与蛋白混合 - 第 12 步
12.戚风蛋糕底烤制成行，170度15-18分钟 - 第 13 步
13.黑巧克力与牛奶隔水融化，水温控制在45度 - 第 14 步
14.半张吉利丁片在水中溶化 - 第 15 步
15.淡奶油轻微打发 - 第 16 步
16.巧克力液与淡奶油混合加入融化的吉利丁倒入蛋糕底放入冰箱冷藏 - 第 17 步
17.将混合好的白巧克力慕斯液倒入蛋糕，冰箱冷藏一夜，最上层筛入可可粉。脱模取出装饰。妈咪快乐噢！
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