首页 > 日韩餐

朝鲜族辣白菜

分类:韩国料理 下饭菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

辣白菜的腌制没有什么特别 我这里主要介绍一下传统口味的辣白菜酱料的制作方法

菜品禁忌

所需食材

白菜;甜辣椒(2斤);二荆条(1斤);苹果(1个);白糖1斤;盐1斤;蒜(3头);生姜(二两);青萝卜 萝卜(各半颗)

所需调料

朝鲜族辣白菜的做法

充分发酵的老白菜微酸 偏甜 果香浓郁
  • 第 1 步1.将甜椒打碎末待用 二荆条打成片状 蒜 姜 打碎 苹果梨切条 白萝卜青萝卜切条用盐杀一下待用 水烧开后 加麦芽糖 白糖3两 盐3两融化 后熄火 加糯米粉搅拌均匀 放入甜辣椒 二荆条 充分搅拌 冷却后加入蒜末 姜末 充分冷却后再次加盐 白糖调口放入萝卜苹果梨 【韩式;方法加小鱼 小虾熬水后再进行其他步骤 加鱼露】不推荐此方法。
  • 第 2 步2.大白菜提前8--10小时用盐杀出水分控干待用 用此酱料均匀的涂抹在白菜的间隙之间 放到保鲜箱等容易保存的地方 一层白菜一层韭菜或者香葱 期间不要用油的筷子等翻动
  • 第 3 步3.冰箱或室外坐缸埋入地下30里面做好保温发酵 冰箱保存 -2--5度 10--15天为最佳时间
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/636696 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)