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奶油金钱卷面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
派盘也可以做面包。这个配方也是自己配的。方子里添加了动物淡奶油,使面包柔软度和抗老化度大大提升,味道特别好!而且烤出来,颜色是那么金黄璀璨!颜值很高呢!就算此时窗外寒气逼人,阴霾满天,又有何妨?一看到自己的成果,要颜值有颜值,要味道有味道,要拉丝有拉丝,瞬间心情就好起来了!
菜品禁忌
所需食材
高筋
粉(300g);
奶粉
(15g);
鸡蛋
(1个);动物淡
奶油
(80g);
牛奶
(100g);
黄油
(20g);糖(50g);盐(2g);
酵母
(3g)
所需调料
奶油金钱卷面包的做法
这个是9.5寸的派盘
第 1 步
1.准备材料
第 2 步
2.把除了黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉面一个程序,然后盖上面包机盖,发酵一个小时左右。
第 3 步
3.手指插洞检查,面团既不立即塌陷,也不立刻回弹,说明一发结束。
第 4 步
4.一发结束,取出面团,排气,分割每个重约20g的小面团,盖上保鲜膜静置滚圆松弛15分钟。
第 5 步
5.取一个小面团,擀成椭圆形。
第 6 步
6.沿长边对折
第 7 步
7.卷起并捏紧封口
第 8 步
8.把所有的小面团都整形好,放入不沾派盘,放在温暖湿润处进行二次发酵,大约40分钟左右。二发可以在烤箱进行,里面放一碗热水。
第 9 步
9.二发结束,在面团表面刷蛋液,预热烤箱
第 10 步
10.烤箱180度18分钟左右。
第 11 步
11.拉丝很棒吧!
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