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奶油金钱卷面包

分类:面包 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

派盘也可以做面包。这个配方也是自己配的。方子里添加了动物淡奶油,使面包柔软度和抗老化度大大提升,味道特别好!而且烤出来,颜色是那么金黄璀璨!颜值很高呢!就算此时窗外寒气逼人,阴霾满天,又有何妨?一看到自己的成果,要颜值有颜值,要味道有味道,要拉丝有拉丝,瞬间心情就好起来了!

菜品禁忌

所需食材

高筋粉(300g);奶粉(15g);鸡蛋(1个);动物淡奶油(80g);牛奶(100g);黄油(20g);糖(50g);盐(2g);酵母(3g)

所需调料

奶油金钱卷面包的做法

这个是9.5寸的派盘
  • 第 1 步1.准备材料
  • 第 2 步2.把除了黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉面一个程序,然后盖上面包机盖,发酵一个小时左右。
  • 第 3 步3.手指插洞检查,面团既不立即塌陷,也不立刻回弹,说明一发结束。
  • 第 4 步4.一发结束,取出面团,排气,分割每个重约20g的小面团,盖上保鲜膜静置滚圆松弛15分钟。
  • 第 5 步5.取一个小面团,擀成椭圆形。
  • 第 6 步6.沿长边对折
  • 第 7 步7.卷起并捏紧封口
  • 第 8 步8.把所有的小面团都整形好,放入不沾派盘,放在温暖湿润处进行二次发酵,大约40分钟左右。二发可以在烤箱进行,里面放一碗热水。
  • 第 9 步9.二发结束,在面团表面刷蛋液,预热烤箱
  • 第 10 步10.烤箱180度18分钟左右。
  • 第 11 步11.拉丝很棒吧!
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