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酒糟酿肉

分类:荤菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

酒糟酿肉味道不错,这是我们从小吃的口味,是我们宁波老人传统下来的一道菜,以前家里条件不好,春节剩下来的肉用盐腌制,腌制很咸很咸的放着,到了农忙的时候就拿出来,放上酒糟就这样蒸着吃,能吃上这些已经不错了,要条件差一点是吃不上的,说句实话现在的生活真好 , 要是比一比天更地差距 。

菜品禁忌

所需食材

猪肉(600g);酒糟(适量);香叶(适量);干红辣椒(2个);八角(3个)

所需调料

酒糟酿肉的做法

  • 第 1 步1.猪肉洗净下锅,干红辣椒剪丝,香叶,八角用清水洗一下 , 加水适量大火煮开,专小火煮肉熟就可以 。
  • 第 2 步2.肉煮熟待凉后切片…
  • 第 3 步3.装上塑料合,放盐拌匀,盐要放多—点,淡了肉不好吃,待盐融化,放入冰箱冷藏两天左右 。
  • 第 4 步4.肉放盆,酒糟放上面,再加上辣椒丝,这辣椒丝是前两天煮肉的,就和肉腌制一起,这样电饭锅煮饭时蒸上就可以了 。
  • 第 5 步5.这样蒸熟即可 。
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