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牡蛎香辣酱
分类:
面条
香辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
面条的天敌,米饭的克星,无法低调的下饭神器--牡蛎香辣酱,味道惊艳,好吃到爆。家中有牡蛎干的亲可以做成这款酱。香辣百搭,百吃不厌。
菜品禁忌
所需食材
牡蛎
(生蚝)干;
黄豆
酱;圆葱;姜;蒜;
芝麻
粉;
花生
仁;
玉米
油;干
辣椒
(或红色
小米
椒);新鲜蛇椒
所需调料
牡蛎香辣酱的做法
第 1 步
1.牡蛎干用水浸泡軟,抓洗两遍,再用盐水洗一遍。冲洗干净,放入碗中,碗中略给一点水,入微波炉打两分钟至基本熟软。
第 2 步
2.取出,倒去碗里剩余水分,入料理机打成小颗粒,不用太碎。
第 3 步
3.花生米用微波炉打成金黄香熟,去皮,入料理机简单破碎一下,保留大颗粒状态,不用打成粉末。
第 4 步
4.准备蒜米,姜切成小块。
第 5 步
5.干椒洗净去蒂,蛇椒洗净。
第 6 步
6.圆葱切成颗粒。
第 7 步
7.白芝麻粉。
第 8 步
8.海天黄豆酱。
第 9 步
9.干椒入料理机打碎。
第 10 步
10.不用取出干椒碎,直接放入蛇椒,姜,蒜。
第 11 步
11.搅打成小颗粒。
第 12 步
12.取出。
第 13 步
13.锅中放玉米油,稍热后放入牡蛎翻炒。
第 14 步
14.放入辣椒姜蒜混合体和圆葱。
第 15 步
15.翻炒。
第 16 步
16.放入海天黄豆酱。
第 17 步
17.翻炒。
第 18 步
18.放入芝麻粉。
第 19 步
19.翻炒均匀。
第 20 步
20.关火。倒入花生。
第 21 步
21.翻拌均匀,完成。
第 22 步
22.拌面,就米饭,卷饼,蘸凉菜,总之怎样吃都行了。
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