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天津独面筋

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

“独”字本是“微炖”的意思,天津人把“微炖”称作“咕嘟”,简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”,于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。

菜品禁忌

所需食材

鲜肉;面筋;大料;黄瓜白糖食盐生抽;葱姜蒜

所需调料

天津独面筋的做法

  • 第 1 步1.准备材料
  • 第 2 步2.鲜肉切片
  • 第 3 步3.面筋切成小块,一般一块大面筋切成四或六小块
  • 第 4 步4.黄瓜斜刀切片
  • 第 5 步5.开水煮一下去除多余的油脂
  • 第 6 步6.捞起挤去多余水分备用
  • 第 7 步7.淀粉加水和匀
  • 第 8 步8.起锅,油7-8成热时,放两颗八角先炸一下
  • 第 9 步9.再倒入切好的五花肉翻炒
  • 第 10 步10.倒生抽翻炒
  • 第 11 步11.放入葱姜蒜拌炒
  • 第 12 步12.加入控好水的面筋
  • 第 13 步13.翻炒后加入适量清水
  • 第 14 步14.大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
  • 第 15 步15.最后加入斜刀黄瓜片
  • 第 16 步16.加入适量食盐
  • 第 17 步17.加入适量白糖
  • 第 18 步18.加入少许鸡精
  • 第 19 步19.此菜偏甜口,糖的用量要多一些
  • 第 20 步20.来碗白米饭,享用独面筋吧!
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