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天津独面筋
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
“独”字本是“微炖”的意思,天津人把“微炖”称作“咕嘟”,简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”,于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
菜品禁忌
所需食材
鲜肉;
面筋
;大料;
黄瓜
;
白糖
;
食盐
;
生抽
;葱姜蒜
所需调料
天津独面筋的做法
第 1 步
1.准备材料
第 2 步
2.鲜肉切片
第 3 步
3.面筋切成小块,一般一块大面筋切成四或六小块
第 4 步
4.黄瓜斜刀切片
第 5 步
5.开水煮一下去除多余的油脂
第 6 步
6.捞起挤去多余水分备用
第 7 步
7.淀粉加水和匀
第 8 步
8.起锅,油7-8成热时,放两颗八角先炸一下
第 9 步
9.再倒入切好的五花肉翻炒
第 10 步
10.倒生抽翻炒
第 11 步
11.放入葱姜蒜拌炒
第 12 步
12.加入控好水的面筋
第 13 步
13.翻炒后加入适量清水
第 14 步
14.大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
第 15 步
15.最后加入斜刀黄瓜片
第 16 步
16.加入适量食盐
第 17 步
17.加入适量白糖
第 18 步
18.加入少许鸡精
第 19 步
19.此菜偏甜口,糖的用量要多一些
第 20 步
20.来碗白米饭,享用独面筋吧!
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