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爆鱼

分类:荤菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道爆鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由小白丝鱼(8条);葱(适量);蒜(适量);盐(适量);糖(适量); 酱油 (适量); 胡椒粉 (适量); 花椒粉 (适量);姜(适量); 香油 (适量);醋(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

小白丝鱼(8条);葱(适量);蒜(适量);盐(适量);糖(适量);酱油(适量);胡椒粉(适量);花椒粉(适量);姜(适量);香油(适量);(适量)

所需调料

爆鱼的做法

  • 第 1 步1.挑些小点的白丝鱼,或把稍大点的白丝鱼剪成几段。备用,提示,不选小鲫鱼,小鲫鱼肉质相对厚点,油炸时容易爆点。
  • 第 2 步2.将调料按自己的口味调制,基本少不了酱油,香油,葱,姜,蒜,盐,适量糖(可放可不放),胡椒粉,调制一起。备用
  • 第 3 步3.在油锅里放入色拉油,等8分热时,把洗净的鱼一条条放入油锅,如果大家不在乎油的话,油多放点好了,把小鱼浸末在油里煎爆,期间不要随意翻动,只是用油锅来回晃动,使油充分爆炸鱼就成,当筷子能轻轻剥动鱼身时,就把鱼翻个身继续爆炸。
  • 第 4 步4.这是刚进锅炸
  • 第 5 步5.炸到鱼身变金黄色了,能轻轻一剥就能翻身炸另一面了。
  • 第 6 步6.炸得差不多了,准备出锅!等鱼在油锅里还在渍渍炸的时候迅速捡起放预先调制的酱料里收汁。就像下图
  • 第 7 步7.收汁中,在酱料里浸一小会。
  • 第 8 步8.出锅啦!没做什么装饰,但味道不错哦!豆果伴们试试吧
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