正宗家常版调酿皮的做法_如何做调酿皮好吃

调酿皮主图

简介及特色: 这是我第一次做成功的酿皮,不容易,很开心,做法不难,之前之所以失败,总结一下,就是工具不到位。

调酿皮所需食材

材料:
面粉;黄瓜
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

调酿皮的做法和步骤

  • 调酿皮的做法和步骤第1张图

    1.和面团,放入水中,像和面一样请洗面团,直到洗不出白色面粉水为止,清洗的水都放在一处,沉淀3小时,倒掉上层水,留下层面粉水。

  • 调酿皮的做法和步骤第2张图

    2.请洗后的面团上笼蒸30分钟,取出晾凉切块。

  • 调酿皮的做法和步骤第3张图

    3.锅里热水,在面皮盘子里稀释均匀一薄层面粉水,放到锅里蒸1分钟左右,拿出盘子冲凉水,慢慢从边上撕下来面皮,两面抹油防止粘连。

  • 调酿皮的做法和步骤第4张图

    4.黄瓜切丝,花椒大料桂皮熬水半小时,凉透,辣椒段炸一下,先在碗里放面皮倒大料水等用手抓开,筷子易挑碎,再放黄瓜丝、面筋倒生抽、盐、香油、辣椒油就行了。

调酿皮饮食特点

调酿皮饮食禁忌

标签:凉菜

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