正宗家常版老干妈炒四季豆的做法_如何做老干妈炒四季豆好吃

老干妈炒四季豆主图

简介及特色: 好长一段时间都没怎么做饭菜了,除了做几次烘焙,都不知道在忙啥,反正从十一到现在都没开过火,连煤气表都罢工了,太长时间煤气阀门都自动关了 ,这节奏, 还在偷懒,不得不检讨一下了。。。 今天午饭的主食还是面包, 不过开始自己带菜了, 这是一道非常下饭的菜----老干妈炒四季豆。大家都对老干妈酱不陌生吧,它一种豆豉油制辣椒风味调味来哦,它香辣突出,回味悠长,用这种现成的调味料来搭配些不容易入味的菜品来炒,不仅做法简单,而且是初学烹饪者的不错选择。再加入刚巧收到了豆果网的菁选酱油, 正好派上用场, 来尝试一下其味道。 前段时间看过报道说老干妈进军韩国市场, 也深受韩国人欢迎,惹的很多网友热议,“中国的老干妈要赶紧申遗,要不然又成为韩国的囊中之物了。”虽是玩笑之话,但可以看到它的受人喜爱的程度非同一般啦。 四季豆这类的豆类蔬菜营养丰富,特别是植物蛋白含量非常丰富,但是它们的缺点是在烹饪过程中难于入味并不易熟透,而且如果没有熟透容易中毒,因此利用现成的调味料搭配它们, 这样的巧妙的方法就可以达到理想的效果,不信试试吧。

老干妈炒四季豆所需食材

材料:
四季豆(250克);五花肉(50克);老干妈酱(2勺);红辣椒(1个);大蒜(适量);菁选酱油(适量);料酒(适量);油盐(适量)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

老干妈炒四季豆的做法和步骤

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第1张图

    1.准备好原材料;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第2张图

    2.烧锅水, 放入少量的盐和油, 下入四季豆煮至六、七层熟;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第3张图

    3.烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉片翻炒;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第4张图

    4.将五花肉煸炒出油脂, 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第5张图

    5.翻炒几下后加入适量的酱油和料酒;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第6张图

    6.加盖煮上两、三分钟;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第7张图

    7.下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第8张图

    8.最后加入适量的盐等调味料;

  • 老干妈炒四季豆的做法和步骤第9张图

    9.翻炒均匀后盛入盘中。

老干妈炒四季豆饮食特点

1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟,这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟, 四季豆不熟吃了容易中毒;2. 先煸炒五花肉, 一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄,这样吃起来才能不腻;加入老干妈酱和大蒜煸炒一下, 味道更香;3. 再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟,最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒,因为焯水和加入的调味料中都含有水分, 因此无需另外加水, 慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味,加入少量的盐调味即可。

老干妈炒四季豆饮食禁忌

标签:下饭菜 懒人菜 煸炒

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