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客家豆干炒韭菜

分类:午餐 豆干炒韭菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

客家豆干豆香味浓,质地细腻,紧凑。每次去农批,在一个客家人开的铺子里看到客家豆干,闻到浓浓纯正的豆香味,忍不住总要买几块。因为做得比较紧致,在冰箱放几天都没问题,所以每次都买上好几块。

菜品禁忌

所需食材

豆干(3块);韭菜(100g);普宁豆酱(10g)

所需调料

客家豆干炒韭菜的做法

豆干比较厚,切的时候要斜切,好入味。韭菜最好选土韭菜,味浓,汁少。
  • 第 1 步1.客家豆干。细腻,味浓,紧凑。
  • 第 2 步2.土韭菜
  • 第 3 步3.普宁豆酱
  • 第 4 步4.油热,煎豆干,一面微黄,翻面煎。
  • 第 5 步5.两面煎好,放入普宁豆酱
  • 第 6 步6.放入韭菜炒,加少许滚水闷一会,出锅前勾芡。
  • 第 7 步7.香浓浓的客家豆干炒韭菜成了。
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